导师姓名

周小理

导师性别

女

职务职称

教授

所在院系

香料香精化妆品学部

一级学科

轻工技术与工程

二级学科

轻工技术与工程

研究方向

天然产物功能因子的功效评价与应用

联系电话

021-60873517，13816392840

电子邮箱

zhouxlsit@163.com

个人简介

女，学士（大连工业大学），教授（国家二级），硕士生导师，享受国务院特殊津贴，现兼任教育部食品类工程专业认证委员会委员，上海市食品学会监事长。曾兼任教育部食品类教学指导委员会委员、上海市食品学会副秘书长等职。主要研究方向：天然产物功能因子的功效评价与应用、食品新资源的深度开发与利用。主讲生物质资源及其功能因子、天然产物提取与应用等研究生课程。曾主持获省、部级科技进步奖多项，主持国家自然科学基金、中德科学研究，科技部“十一五”、“十二五”重点科技攻关项目等20余项科研项目以及企业横向合作研究项目，以第一作者或通讯作者发表论文70余篇，申请国家发明专利40项，授权20项。主持“食品工艺学”获2009年国家精品课程，获2016年首批国家精品资源共享课程；主编《食品安全与品质控制原理》获上海市优秀教材奖；主持获上海市2009年教学成果三等奖、上海市2013年教学成果一等奖、上海市2018年教学成果二等奖。领衔的食品科学与工程教学团队获“上海市教学团队”和“上海市工人先锋号”称号。

获全国优秀教师，上海市教书育人楷模（提名奖）、上海市“五一”劳动奖章、上海市三八红旗手、上海市模范教师、宝钢优秀教师、上海市育才奖等荣誉。

学习与工作经历

工作经历

2008.7～迄今   上海应用技术虎扑nba食品科学与工程系主任教授

受教育经历

2011/3 - 2014/3，上海理工大学，医疗器械与食品虎扑nba，制冷及低温工程专业（食品冷冻冷藏方向），博士研究生

2005/9 - 2008/9，陕西师范大学，食品工程与营养科学虎扑nba，农产品加工及贮藏工程专业，硕士研究生

2000/9 - 2004/7，山西农业大学，食品科学与工程虎扑nba，食品科学与工程专业，学士。

科研工作与成果

(1)                             国家重点研发计划项目子课题——食品风味综合属性智能感官协作关系中的食品风味响应评测研究（2017YFD0400102-04）2019-01至2021-12，20万元，结题，主持；

(2)                             国家自然科学基金委员会，面上项目，31871805，超高压对荞麦球蛋白调节肠道菌群结构的影响及机理研究，2019-01至2020-12，20万元，结题，主持；

(3)                             国家自然科学基金委员会，面上项目，31371761，基于吸附胆酸盐和调节肠道菌群作用的荞麦蛋白降低血脂机理研究，2014-01至2017-12，88万元，结题，主持；

(4)                             国家自然科学基金委员会，面上项目，31071527，荞麦萌发期多酚类生物活性物质的调控及其免疫功能研究，2011-01至2013-12，36万元，结题，主持；

(5)              国家自然科学基金，面上项目，30850007，荞麦萌发过程中多肽和黄酮类化合物形成及免疫调节作用机理的研究, 2009-01至2009-12，12万，结题，主持。

社会学术团体兼职

上海市食品学会监事长，教育部食品类工程专业认证委员会委员

主要研究方向

天然产物功能因子的功效评价与应用；

食品新资源的深度开发与利用

近3年指导研究生的就业情况

药明康德等食品、化妆品相关企业