我校5位教师入选全球前2%顶尖科学家榜单
近日,美国斯坦福大学联合Elsevier发布了2025年度“全球前2%顶尖科学家榜单”, 我校香料香精化妆品学部田怀香教授、牛云蔚教授、冯涛教授、陈臣教授、朱建才副教授等5位学者荣登食品科学领域食品风味研究方向国内榜单。依托香料香精化妆品省部共建协同中心、上海食品风味与品质控制工程技术研究中心等平台,香化学部形成覆盖风味化学、感官科学、健康功效等方向的全链条研究体系,相关技术已应用于乳制品、调味料、饮料等产品,推动合作企业实现规模化生产与效益跃升。...